Queso Provolone

Queso Provolone: Es un queso curado de origen italiano, preparado de leche de vaca entera. El provolone es queso semi-duro con un sabor picantino, curado un mínimo de 4 meses (pudiendo llegar a un año) y caracterizado por tener un sabor fuerte.

La textura firme del Provolone, que le permite ser cortado a rebanadas, así como su sabor hacen que sea muy empleado en la cocina como ingrediente de algunos platos, desde la elaboración de ensaladas hasta acompañamientos diversos. La principal característica de este queso desde el punto de vista culinario es la capacidad que tiene para fundirse, aspecto que le convierte en acompañamiento ideal de platos calientes. 

Como acompañamiento de bebidas cuando se toma como un aperitivo, se suele aconsejar un vino tinto para aquellas variedades piccante.

Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña

 

Queso Cacciocavallo o Caciocavallo

Queso Caccio Cavallo: Es un queso curado de origen italiano. Su nombre traducido al español es "Queso a Caballo", nombre dado debido a la forma que este mismo posee. Es un queso con capa ligeramente dura pero consumible y un interior semi-duro pero blando para comer. Su sabor es moderadamente suave, pero tiende a ser mas recio conforme aumenta el tiempo de maduracion del mismo. La maduracion minima antes del consumo seria unos 3 meses aproximadamente, pero este queso alcanza su punto exacto a los 6 meses de maduración, y puede madurarse hasta 2 años.

Ideal para despues de la comida y acompañado por una copa de vino, se corta en tajadas tipo aguacate, tal y como se expresa en la imagen de arriba.

Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña.