Queso Caccio Cavallo: Es un queso curado de origen italiano. Su nombre traducido al español es "Queso a Caballo", nombre dado debido a la forma que este
mismo posee. Es un queso con capa ligeramente dura pero consumible y un
interior semi-duro pero blando para comer. Su sabor es moderadamente
suave, pero tiende a ser mas recio conforme aumenta el tiempo de
maduracion del mismo. La maduracion minima antes del consumo seria unos 3
meses aproximadamente, pero este queso alcanza su punto exacto a los 6
meses de maduración, y puede madurarse hasta 2 años.
Ideal para despues de la comida y acompañado por una copa de vino, se corta en tajadas tipo aguacate, tal y como se expresa en la imagen de arriba.
Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña.
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