Queso Mozzarella (De Hoja)

Queso de Hoja Mozzarella: La especialidad de la casa en Quesos Punta Caña, es un queso fresco de origen italiano, su nombre viene del verbo Mozzare (Cortar).

Este queso fribroso de leche de vaca, es utilizado tanto fresco como tierno, pudiendo ser degustado al natural o fundido, pero su uso mayoritario y el que le ha dado la gran fama a este queso es su utilización para la fabricacion de Pizzas, en la cual se puede usar tanto fresco (en troceadas o rayado) como seco (tierno rallado). Para comerlo sin derretir siempre se prefiere el mozzarella fresco.

Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña

Queso Para Freir

Uno de los quesos más utilizados por los dominicanos para acompañar tanto los desayunos como las cenas es el Queso para Freir. Este queso fresco se prepara cortado en trozos de aproximadamente 1.5 centimetros de grosor y luego se frie en aceite para acompañarlo con viveres o cualquier otro plato deseado. En Quesos Punta Caña preparamos el mejor queso de freir de la región ya que nuestro sistema de prensado en molde le permite al queso quedar compactado logrando de esta manera que el queso no quede lleno de agujeros, no expida liquidos ni deje mal olor en las manos al cortar. Es un queso bajo en sal ideal para personas hipertensas y es superior en calidad a sus compañeros quesos redondos que circulan a la venta por las calles del pais.

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Queso Arish con Orégano

Queso Arish, una delicia de origen Arabe que segun se dice fue introducido a Republica Dominicana por los Libaneses que venian a vivir para aca, es un queso semi pastoso y de suave textura para comer. Tradicionalmente adornado por el Orégano este queso de sabor semi Agrio-Picante se ha convertido una gran tradición en todo el Sur del pais, siendo San Juan de la Maguana y las Mastas de Farfán sus mas grandes productores.

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Mantequilla de Nata

La Mantequilla de Nata, la original preparada a partir de la nata que se origina en la crema de la leche, es un producto 100% Natural, sin colores artificiales y sin ningun aditivo mas que un toque de sal. Este producto es muy usado para ser untado de diversas maneras a los alimentos e incluso para freir y preparar panesillos.

Este producto esta disponible en: Quesos Punta Caña

Queso crema Ricotta

Queso Ricotta: Es un queso de pasta fresca, sin corteza, preparado a partir del suero de la leche de vaca que sale de la elaboración de los quesos Cheddar, Mozarella y Provolone. El queso Ricotta es de color blanco con un sabor suave y puede ser usado como crema para untar y consumir tanto con platillos dulces como salados.

El Ricotta es ideal para preparar salsas, para rellenar la pasta (especialmente las lasagnas), para pizzas y postres. Tambien es un queso ideal para dietas por su bajo contenido en grasas debido a que solo se utiliza el suero para su preparación.

El Ricotta esta disponible en Quesos Punta Caña

Queso Provolone

Queso Provolone: Es un queso curado de origen italiano, preparado de leche de vaca entera. El provolone es queso semi-duro con un sabor picantino, curado un mínimo de 4 meses (pudiendo llegar a un año) y caracterizado por tener un sabor fuerte.

La textura firme del Provolone, que le permite ser cortado a rebanadas, así como su sabor hacen que sea muy empleado en la cocina como ingrediente de algunos platos, desde la elaboración de ensaladas hasta acompañamientos diversos. La principal característica de este queso desde el punto de vista culinario es la capacidad que tiene para fundirse, aspecto que le convierte en acompañamiento ideal de platos calientes. 

Como acompañamiento de bebidas cuando se toma como un aperitivo, se suele aconsejar un vino tinto para aquellas variedades piccante.

Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña

 

Queso Cacciocavallo o Caciocavallo

Queso Caccio Cavallo: Es un queso curado de origen italiano. Su nombre traducido al español es "Queso a Caballo", nombre dado debido a la forma que este mismo posee. Es un queso con capa ligeramente dura pero consumible y un interior semi-duro pero blando para comer. Su sabor es moderadamente suave, pero tiende a ser mas recio conforme aumenta el tiempo de maduracion del mismo. La maduracion minima antes del consumo seria unos 3 meses aproximadamente, pero este queso alcanza su punto exacto a los 6 meses de maduración, y puede madurarse hasta 2 años.

Ideal para despues de la comida y acompañado por una copa de vino, se corta en tajadas tipo aguacate, tal y como se expresa en la imagen de arriba.

Este queso esta disponible en Quesos Punta Caña.